众派思商业设计分享 | 哥本哈根“Alchemist炼金术士”餐厅设计

今天专业餐饮设计公司——众派思商业设计分享一家丹麦餐厅设计。

由Studio Duncalf设计的这家哥本哈根天文馆风格的高级餐厅中，食客们会在投影机上方投射缥缈的水母和发光的北极光。“Alchemist炼金术士”提供50道菜的品尝菜单，旨在“让食客既有肉体又有智力的旅程”。这家餐厅起初只是一个位于哥本哈根中心的16层小巧的场地。工作室的创始人迈克·邓卡尔夫（Mike Duncalf）说：“在Alchemist炼金术士的化身之前，就像绝大多数高级餐厅一样，体验几乎完全集中在食品上，这本身就是一种崇高的目标。”但是，对于此版本的《炼金术士》，拉斯姆斯希望通过创造一个非凡的物理环境（包括视觉和听觉刺激）来增强体验。

食客通过三米高的青铜门进入餐厅，该门被雕刻成散落着粗糙的树枝。他们立即进入画廊风格的空间，邀请不同的艺术家创作沉浸式的装置。在开幕式，房间被日本艺术家淑女爱子（Lady Aiko）所覆盖的彩色涂鸦风格插图所覆盖，描绘了纽约街头的景象。

然后，一道短的隔断墙向上滑动，以进入一个宽敞的酒吧区，在该处将提供鸡尾酒和较淡的初始食物。这个14米高的房间的一侧是一个三层高的玻璃酒窖，里面装有10000瓶酒。天花板上悬挂着四米长的黄铜吊灯，照亮了下面的休闲座位区，上面装饰着粉红色和海军天鹅绒椅。

餐厅上方是一个巨大的圆顶。圆顶直径为18米，可以通过移动图像进行投影，范围包括从北极光中划过的夜空到漂浮在塑料袋中的成群的水母–蒙克（Munk）试图提高人们对世界被污染海洋的认识。下面的小伙子们围坐在水泥凳子上，转向厨房以保持“视觉体验”。提供的不寻常的菜肴包括樱桃玻璃的羊脑和假人头内的鹅肝。

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