逼格到爆的餐厅设计欣赏——外婆家

2016-11-18 　来自: 成都众派思装饰工程有限公司浏览次数:975

外婆家西溪天堂店是一家以穿越为主题的店，设计师充分利用室内建筑让每一个食客都有置身其中之感。

餐厅设计，用设计带动餐饮

外婆家创始人吴国平曾说：“菜肴不是唯一因素，餐饮的好坏，主要是看综合因素。”走进“外婆家”，食客们首先感受到的正是视觉上的刺激。古香古色的瓦片、墙面上的青砖、精致的雕窗以及黑棕色的木桌，这些特定的装饰，带着食客们穿越了一番。做旧的菜单，吱呀的小船，陈旧的木凳，将中国古代的院落展现无遗。这样的餐厅装饰与普通的餐厅暖色、亮色调的打造截然不同。西溪天堂店的主案设计师沈雷在“外婆家”的餐厅实施了“内建筑”的设计，其实就是在建筑里面盖房子，这种创意也使“外婆家”别具一格。

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经营之道，追求性价比

“1元的茶叶蛋、3元的麻辣豆腐、蓝莓山药12元、15元一份葱花肉、26元一份西湖醋鱼”，这就是外婆家菜单上菜品的价格。去过外婆家的人都知道，桌子上摆满了菜，但算下来价格却不贵。人均价格也仅在40—50元之间。外婆家创始人吴国平给了外婆家明确的定位，从一开始，外婆家就是“30%的产品+40%的环境+30%的服务，通过价格杠杆调节，实现最佳的性价比。”“外婆家”的名称也由此而来，希望所有在“外婆家”就餐的顾客都能体会到儿时在外婆家吃饭的感觉，温馨、亲切和实惠。

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