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在如今颜值当道的时代,餐厅的设计实实在在地影响其在消费者心目中的品位,一个好的餐厅设计如同它的菜品一样,会给消费者留下极其深刻的印象。因此,餐厅的设计细节,有时候能决定整体的餐厅设计观感,今天,成都众派思装饰就为大家介绍几条餐厅设计的注意事项,希望能各位能从这篇文章中找到些许餐厅设计的灵感。
餐厅设计体验感和翻台率的平衡
餐厅的主要目的是盈利,而餐厅设计主要为盈利而服务,但是两者在真正实施过程中,需要做到双方平衡,才能达到好的餐厅设计效果。有时候,打造极致的就餐体验感和创造餐厅盈利看起来似乎是一个悖论,但如何完 美的融合,才能体现餐厅设计的功力所在。
餐厅设计
爆红一线城市的某连锁主题餐厅,把这个细节的处理得恰当好处。走进他们的餐厅,能感受到暖色调的氛围下,整体空间并不宽敞,当作为一个追求翻台率的快餐类品牌,它每天却能达到8次翻台率,这是值得很多餐厅人学习的设计细节。其中秘诀之一,就是利用不同空间区分开客流量,在餐桌和餐具等细节的质感上提升档次;同时,餐厅内的灯光和音乐呈现出快节奏的用餐氛围,这让消费者无形中加快自己的用餐的时间,提升翻台率。
化腐朽为神奇 尴尬区域的处理
每个餐厅都会碰到设计死角,这是一个老生常谈的问题,但优 秀的餐厅设计却能化腐朽为神奇,将餐厅内靠近卫生间、过道、走廊、厨房灯尴尬的位置,处理得到,成为餐厅内部一道别出心裁的风景线。
餐厅设计
这其中,设计师们更 多采用的,就是“障眼法”。利用隔断或者精 致的雕像、装饰画把尴尬位置隔离开。经过巧妙的设计,许多原本消费者不太愿意坐的地方,在设计元素的装点下,居然变成了人们拍照打开的“网红区域”。
另外,如果实在碰到难以改造的区域,设计师会将其改造为等位区,这样的处理方式不仅不浪费空间,还能让消费者感受到餐厅对消费者的关怀。
音乐决定餐厅的格调
如今在大多数餐厅内部,都会播放音乐,有时候,背景音乐很多时候会决定一个餐厅所呈现的格调,它的重要性如同墙壁上的精美绝伦的壁画和形态各异的吉祥物。
但如何让音乐更 好地烘托出餐厅的风格呢?其中一个注意事项就是不要经常重复播放同样的歌曲,这不仅是为了消费者着想,更为了员工而着想,毕竟在这样的音乐效果会让员工无限重复旋律,形成厌倦感。
餐厅设计
一些别出心裁的设计师,将餐厅内部的音乐旋律设计成音乐电台。这个简单的改变,会极 大提升餐厅内部的活力,不仅没有成本支出,更让餐厅整体呈现出新鲜的氛围。当然,如果餐厅老板不差钱,邀请优 秀的演唱者或乐队驻唱,是一个餐厅招揽生意的法宝之一。
保持通风系统的通畅
通风系统是许多餐厅忽略的设计细节,一个优 秀的餐厅设计,除了在视觉效果上做足功夫之外,更重视消费者的嗅觉感官。由于餐厅内部所产生的油烟和味道,如果没有一个好的通风系统,无法为消费者提供良好的就餐环境。
餐厅设计
因此,在选用餐厅空调时,餐厅设计师更愿意花重金在空调的选择上,比起有烟瘴气的餐饮环境,一个清新的就餐环境是优 秀餐厅设计的必要条件。在此基础上,才能扩展其他方面的设计细节。
卫生间是一个餐厅的品位所在
对于许多有洁癖的消费者来说,一个餐厅的洗手间往往能决定他的二次消费欲望。在许多餐厅老板看来,卫生间这个尴尬的区域是一个无法回避的难点,但在优 秀的设计师看来,这是一个体现餐厅品位的极 佳区域。
餐厅设计
干净整洁无异味,首先是一个卫生间的必备条件,可惜这一点在如今很多餐厅无法做到,而优 秀的餐厅,正是抓住了这一客户痛点,在保持卫生间干净的基础上,狠抓各种卫生细节,对不允许卫生死角的存在,利用个性化的设计元素加以装点,将卫生间打造成一个独具品位的隐私空间。
餐厅设计是一个系统化的工程,不能一戳而就,在这其中,餐饮人需要学习“互联网思维”,利用消费者的目光来看待设计的各类细节,绝不能陷入“自嗨型设计”,尊重消费者的喜好是优 秀餐厅设计的主导思想。
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